Adelgace Comiendo Mucho
Cómo quemar esa grasa corporal 
convirtiéndola en energía

Durante siglos se creyó "científicamente" que la tierra era plana, pues los instrumentos conocidos (telescopios, brújulas, etc.) y la longitud de los recorridos no daban pistas de que esto fuera incorrecto. Y aún los científicos que inducían que la tierra era una esfera usando otros métodos de observación, fueron satanizados y atacados por ir en contra de la ciencia establecida.

Los Problemas de Sobrepeso y Muchas Enfermedades son el Resultado de un Error Científico aún no Reivindicado

Varias generaciones de estudiantes fuimos enseñados sobre la "Pirámide de la nutrición", que promueve un alto consumo de harinas, sin importar si son refinadas o integrales, un alto consumo de cualquier tipo de carne sin especificar cuánta grasa puede contener, un alto consumo de leche y lácteos, y un consumo moderado o pobre de frutas y verduras (todo esto, basándonos en contenido de calorías, no de gramos). En dicha pirámide, los azúcares y aceites son recomendados con un consumo moderado en gramos, pero si lo convertimos en calorías, todo parece estar al revés. La cantidad de sal que la pirámide recomienda es excesivamente alta para un nivel seguro de salud.

El resultado: hoy sufrimos un nivel epidémico de obesidad, y las enfermedades derivadas de la mala alimentación como diabetes tipo II, ataques cardiacos, hipertensión, cáncer, deficiencias renales, alergias, etc. están ya entre las principales causas de muerte en los países "industrializados" [2].

Hoy, inclusive los organismos oficiales como el Instituto Americano de la Investigación contra el Cáncer (AICR) recomienda cambiar a 2/3 de frutas, verduras, leguminosas y cereales, y 1/3 o menos de carne [3]. Esta recomendación es un gran paso adelante hacia una mejor alimentación, sin embargo, considero que aún es indulgente si se desean evitar las enfermedades citadas anteriormente, y si se desea mantener un peso ideal.

Los estudios más completos de epidemiología demuestran que los alimentos más sanos son los vegetales sin procesar: verduras, frutas, oleaginosas, granos y cereales. Alimentarnos con la proporción correcta de estos super-alimentos naturales nos mantiene con una excelente salud y puede revertir la obesidad, por muy acentuada que esta sea.

Por: Vicente Victorica
Autor del libro “La Dieta final”

Le invitamos a leer el primer capítulo del libro "La Dieta Final" de manera gratuita.

[1] Los impulsores de la cirugía estéril. Laboratorios Saval (Febrero, 2007)
http://www.saval.cl/link.cgi/MundoMedico/Reportajes/9138

[2] Cuáles enfermedades causan más muertes en el mundo (Organización Mundial de la Salud, 2004)
http://www.who.int/features/qa/18/es/index.html

[3] Sitio web del Instituto Americano de la Investigación contra el Cáncer (AICR)
http://www.aicr.org/site/PageServer?pagename=pub_nap_index_21

© 2008 Revista Nutrición